日子(27)猪的精致生活 《皮蛋瘦肉粥》

其实，早就想煮粥喝，因为没有肉了所以也就没有煮。昨天和小九聊天中知道她喜欢喝粥，我就把我自己煮粥的心得和经验写在这里。
先把陶罐洗干净，而后抓几把长糯米（南方）或者是一般的大米也可以。淘洗干净，放入陶罐再放大半罐水，主要是看米的多少，我的陶罐是20厘米宽高15厘米。大火煮开，小火慢熬，大约1-2个小时，米熬的看不见了，很浓的米汤样的粥，于是再放点盐再煮10分钟就好。
把瘦肉（我一般是买里脊肉）猪，牛，都可以。不要羊肉，羊肉是躁性。猪，牛，羊肝都可以。个人喜欢。切成薄片，用比较好的生抽淹制一下，再切一些小葱，是南方的葱，千万别是大葱！再切一个皮蛋，要切的很碎哦。把煮开的粥舀上一大瓢到进小奶锅里，再放到小火上，把皮蛋先放进去煮的化开，然后把切好的肉类和放到里面滚一开就好，撒上小葱就好了~~哈哈，很香的肉片粥，绝对养胃！！！一定记得煮粥要放盐哦~~根据自己的口味来掌握。