北京的莲藕在污泥里不染，出污泥就染！

我们经常说你看那孩子的小腿小手一节一节的白胖白胖的就象刚刚挖出来的新鲜莲藕！
可是最近几年发现市场或者是超市卖的莲藕都是洗刷过的，表面看上去一层锈红色和被利器刮伤的痕迹。买回来刮去表皮那莲藕都和表皮一样是锈红色，而且还不可以放一，二天。煨出来的汤也没有了 莲藕的清香。

记得小时候在武汉和九江奶奶，保姆，还有姑姑们每次买藕都要挑那被黑色的泥薄薄的裹住的藕节上带有根须的大肥藕，那已经洗过或者是挖藕而碰伤了是绝对不买，更不会买那变成锈红色的藕了。就是炒藕片或者是藕丝也是要买那藕节两头的小尖尖，那尖尖很嫩很白是煨不烂的，炒出来很脆很滑！

“莲出污泥而不染”主要是说的莲藕。但是我们现在买的莲藕被人为的污染了，再也没有那白白的藕节和清香。再也煨不出那奶白色和粉烂清香的排骨藕汤了。
是北方人不会吃藕汤还是根本就不懂“莲出污泥而不染”这句话的意思？或者是根本就不知道“出污泥而不染”是说的在莲藕上开出的莲花！真是糟蹋了莲藕的清白和清香！